郴州栖凤渡鱼粉做法
08-24 浏览量：135
做法：
栖凤渡鱼粉味道鲜美，做法讲究，需用新鲜的河鲢鱼或草鱼熬汤后，加入当地的五爪朝天椒和盐、辣椒粉、生姜、蒜末等佐料调味，再加入正宗的茶油，最后将干切粉泡发煮熟，放入汤中即可食用。
来历：
栖凤渡鱼粉的来历与三国名士庞统有一段渊源。庞统起初并不被刘备重用，只是被委任了个耒阳县令。一次，他投宿栖河古渡小镇，因心事重重而食欲不振，一夜辗转难眠。第二天起床已是晌午时分，顿觉饥饿，而店家早已卖完了吃食。恰巧一名渔翁打渔回来经过店外，店家急中生智，买了一条河鲢鱼，熬成鱼汤，加入当地辣椒，拿出家中过节用的干切粉做了一碗鱼粉。庞统吃后胃口大开，酣畅淋漓，顿觉精神抖擞，大声赞道：“此乡野之味，亦可登大雅之堂！快哉！快哉！”因庞统号凤雏，为纪念他，后人把庞统夜宿的古渡称为栖凤渡，他所赞的那碗鱼粉的做法也广为流传，称之为栖凤渡鱼粉。
如今，栖凤渡鱼粉不仅仅是一道美食，更代表一种味道与情怀。2016年，入选湖南省第四批非物质文化遗产代表性项目名录。
