啤酒烧鸭子的做法大全
04-02 浏览量：73
啤酒在我们的生活中，不仅可以消遣，而且也能够做菜，烹饪出的食物更加的香甜细嫩。因为啤酒中含有少量的酒精，如果与食物中的物质进行融合会产生一定的反应，这样不仅能够去除食物的异味，而且更加的美味，增添一定的风味，对于菜肴的口感会有很大的影响，不知道大家对于啤酒烧鸭子有没有了解，这是一款特别出名的产品，尤其是在南昌地区。在烧制烤鸭时增添一些啤酒，可以起到提鲜去异味的作用，因此也成为了居家烹饪的调料之一，购买啤酒相对来说也比较方便。
啤酒烧鸭子的做法大全
做法一、
1所有的香料洗净沥干水分。
2鸭子洗净沥干剁成块。
3生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用。
4锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干。
5油锅烧热下入香料和蒜白炒香。
6倒入鸭块煸炒至出油。
7加入料酒煸炒片刻。
8加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。
9倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟。
10烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘。
做法二、
1、鸭子杀好洗净切块，我胡乱剁的。鸭肠、鸭肾、鸭肝、鸭心洗干净，鸭肠要再用醋揉搓几分钟，然后再冲干净，可以去味。
2、大蒜、生姜去皮洗净拍碎，八角洗干净掰开。
3、锅内放油烧热，放入生姜、大蒜、八角爆一下，倒入鸭子，翻炒，鸭子会炒出水来，一定要将水炒干并炒出鸭子的油，这样鸭子吃起来才不会油腻，我大概炒了15分钟才把水炒干炒出了鸭油，一直是大火。
4、鸭子炒出油后，放入生抽和老抽调色调味，加入冰糖和盐，翻炒均匀。
5、倒入一瓶半啤酒，这个啤酒量要根据鸭子量来决定，一般是啤酒要盖过鸭肉为准。大火烧开，然后改小火慢炖，我炖了1个小时，汤汁就基本干了，可以出锅了。
6、鸭肉也正好合适，不生不烂，油光滑亮，一点鸭子的腥味都没有，喷香！
做法三、
1备子鸭。
2将鸭肉切碎，辣椒切丝，蒜米少许，啤酒一瓶。
3烧油倒进鸭肉炒匀。
4淋点醋去味。
5再放点盐和酱油。
6炒干水分。
7放进辣椒丝和蒜米，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
8再混炒。
9倒点啤酒。
10煮入味。
11调入十三香和味精提鲜即可出锅。
12烧好的啤洒烧鸭。
啤酒的妙用
啤酒是一种大众喜爱的饮品，除了具有养生的功效，
啤酒在日常生活中还有其他的妙用：一是可以用来洗头发，有去头屑、润发和修复头发的功效；
二是养花，将啤酒和水按一定的比例混合浇花，可以促进花卉的新陈代谢；
三是去除冰箱异味，用浸过啤酒的布条来擦拭冰箱，可以去除异味；最后是用作膨松剂，啤酒可以起到酵母的作用来发酵面粉。
综上所述，啤酒加作为常见的家常菜，他主要为鸭子和啤酒酿造而成，经过炖煮之后带有一股啤酒的清香味道，吃起来更加的容易入口是广大消费者的最爱。以上小编给您具体的介绍了啤酒烤鸭的很多种做法，我们可以选择一种进行尝试。
