已经开瓶的葡萄酒如何保存，可以放多久

　　葡萄酒，作为一种特殊的饮品，在装瓶之后还可能继续缓慢反应，创造出未知的美好。这种未知的可能性也让不少酒友添了疑惑：已经开瓶的葡萄酒如何保存？可以扒谱陈年多久呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　已经开瓶的葡萄酒可以放多久

　　在每一次倒酒之后把酒瓶盖好。在室温环境下避光保存。在通常情况下，冰箱的冷藏室就比较适合。在温度比较低的环境内，化学反应会放缓慢，葡萄酒的氧化过程也会变缓慢。把瓶盖重新盖好以后放到冰箱冷藏室的葡萄酒可以储存3天左右。

　　葡萄酒开瓶后为什么会变质

　　空气里面的氧气会使葡萄酒转化成为醋。所以，在储存打开了的葡萄酒的时候的关键就是减少在葡萄酒表面的氧气的量。有几种办法可以延长葡萄酒的储存期限。它们都是基于减少葡萄酒表面的氧气的量来实现的。做的好的话，有些红葡萄酒可以储存一周的时间。

　　如何看葡萄酒是否变质

　　第一招：看

　　1、如果一款红葡萄酒的颜色比较黯淡，没有光泽，呈不正常的棕色，那它可能已经过度氧化或者受到了其他污染。如果一款白葡萄酒呈很深的黄色，它也可能发生了过度氧化。

　　2、开瓶前，如果发现软木塞被从瓶中微微推了出来，这意味着葡萄酒可能经历过高温，导致瓶中气体压力升高，把塞子往外挤。

　　第二招：闻

　　1、如果一款葡萄酒闻起来像是老太太的旧衣橱的味道，比如发霉、陈腐、湿纸板、湿狗的味道，那它应该是变坏了。

　　2、如果一款非雪利葡萄酒闻起来却像是雪利葡萄酒的味道，那它很可能已经变坏了。

　　3、如果一款葡萄酒闻起来像是把煮过的葡萄干放在锅里一两个星期后发出来的味道，那它很可能已经变坏了。煮得过熟的水果的味道或者浓郁的葡萄干的味道都预示着葡萄酒可能已经变坏。

　　第三招：品

　　1、如果葡萄酒带有刺激的、醋酸似的或者化学物品似的风味，那说明它已经变坏了。通常在品尝之前，你就可以闻到这样的味道。

　　2、如果一款葡萄酒的口感比较寡淡、沉闷，缺乏应有的果香，那它可能已经变质了。

　　3、如果你在一瓶非起泡葡萄酒中发现气泡，这意味着该酒很可能在瓶中发生了二次发酵；当然，不是所有二次发酵都是坏事，有些葡萄酒是经过酿酒师的特别处理而在装瓶后继续发酵的，比如西班牙的绿酒（VinhoVerde）。

　　别让葡萄酒和阳光“恋爱”

　　对于葡萄酒爱好者而言，可惜的事，不是买不到好葡萄酒，而是买到了好酒，却因为保存不当而毁了它。

　　阴暗、潮湿、阴冷…这些令人感到不适的词语，却是代表了的红酒储存环境。欧美许多葡萄酒爱好者，都喜欢在自家别墅里下面挖一个地窖，来打造这样一种储酒环境。当然，在目前大多数国人都难以拥有这样储酒条件的情况下，选购一台电子酒柜是不错的替代选择。

　　让葡萄酒长时间处于阳光直射、高温之下。如果你真这么做了，那么你基本就毁了这瓶酒。葡萄酒暴露在高温、高光环境下，会引起颜色改变、香气减淡，红葡萄酒的单宁减少，而白葡萄酒则出现浑浊增加的情况。

　　总之，一瓶打开了的葡萄酒一个人是很难喝完的，把她像废物那样丢掉又十分可惜，因为她是被称作“上帝的美味花蜜”，这将是一个悲剧!有些时候我们只能寻找一些方法把她储存好。